La buena mesa es una obligación en los pueblos de la serranía gaditana. Nuestras especialidades son tan variadas como exquisitas, adaptadas a todos los paladares. Además de las carnes de la sierra, los embutidos y los quesos, ofrecemos una amplia variedad de platos típicos.
Si vienes a Arcos, además de disfrutar de un clima inmejorable, podrás degustar nuestros deliciosos platos tradicionales.
“La Berza con su pringá”
Este plato es un guiso excelente para calentar el estómago en invierno y un auténtico festival para las papilas gustativas. Evoca la comida de la infancia, la que la abuela hacía con tanto cariño. Es un guiso de garbanzos, acompañado de tocino, carne, chorizo, morcilla y los tallos de las berzas. Cada cocinero tiene su secreto, por lo que no encontrarás dos iguales, aunque todas son igual de deliciosas. Sin duda, es un plato que no puedes dejar de probar.
“Alboronía”
Derivada de la palabra “al-baraniyya”, que significa manjar, es un plato fruto de nuestra herencia árabe. Es un guiso de verduras y garbanzos especiado, que a menudo se acompaña con un huevo escalfado en el mismo guiso.
“Abajao”
Es un guiso cuya base es el pan y el espárrago. El truco de nuestra abuela Rosa era tostarlo una vez terminado, quedando como una tortilla con la corteza crujiente.
“Ajo Molinero”
Es un plato sorprendente, cuya base es similar a la de un gazpacho, pero con un sabor completamente diferente. Es un guiso de pan con tomate, cebolla, pimiento y ajo, que se finaliza con un huevo duro, pimiento y un chorrito de limón o naranja agria.
“Bollo de Semana Santa”
A pesar de su nombre, se consume todo el año. Es un dulce aromático coronado por almendras, ideal para merendar o desayunar.
Esta es solo una muestra de todo lo que puedes comer en nuestra tierra. ¡Bienvenido a nuestro pueblo!
